Mezi 14:30 a 17:00 máme v kuchyni v restauraci pauzu a večerní objednávky přijímáme do 21:15, v bufetu do 21:30.
Nevybrali jste si? Zkuste některou
z jiných restaurací Ambiente.
Restaurační koncept je o plnohodnotné návštěvě a pohodlí. Čeká vás kompletní obsluha u prostřeného stolu a rozšířené menu s jídly z ohně či speciálními přílohami. Doporučujeme si také stůl předem rezervovat.
- DemikátTradiční venkovská polévka z ovčí bryndzy, podáváme s posúchem — kynutou kmínovou plackou pečenou na ohni.108 Kč
- Talíř slovenských uzenin a sýrůMůj výběr řemeslných sýrů a uzenin z mangalice a přeštického vepře.318 Kč
- TatarákTatarák z čestru a papriky pečené na žhavém uhlí, podáváme s langošem.305 Kč
- Siven à la matjesSiven marinovaný v paprikovém oleji, se spálenou cibulí a zakysanou smetanou.265 Kč
- Rajčatový salát s oravským kozím sýremSezonní rajčata, slovenský extra panenský řepkový olej a čerstvý kozí sýr z koliby Petra Záňa.288 Kč
Předkrmy
- Langoš OGNadýchaný smažený langoš s česnekem, kečupem, uzenou majonézou a strouhaným sýrem.175 Kč
- Langoš s čerstvým hovězím masem a citronovou majonézouSmažený langoš s jemně nasekaným hovězím masem a svěží citrónovou majonézou.305 Kč
Langoš
- Ručně házené bramborové halušky s brynzou ze ZázrivéCelozrnná mouka mletá na kameni, čerstvá stoprocentní ovčí bryndza, uzené hřbetní sádlo z přeštického vepře.365 Kč
- Čerstvé bramborové pirohy plněné brynzou ze Zázrivé z koliby Petra ZáňaVařené, ručně skládané bryndzové pirohy s tatranskou kysanou smetanou a smaženou cibulkou.318 Kč
- Zvěřinový kotlíkový perkelt se zakysanou smetanou a tarhoňouSrnčí plec z českých lesů na sladké paprice od Šafárovců.365 Kč
- Koložvárské zelí s vepřovým líčkemTradiční zapékané kysané zelí s vepřovým masem a líčkem, smetanou a rýží.375 Kč
Naše kuchyně
- Šošovicový prívarok s hovädzou faširkouČočka v mléčné, lehce sladkokyselé omáčce. Podávame s hovězím karbanátkem a podzimním lanýžem.395 Kč
- Konfitované kachní stehnoPodávame s červeným zelím, lokší a makovými šiškami.438 Kč
Sezónní nabídka
- Pečená ryba z českých rybníkůvykostěná 250 g / 440 CZK
- Hovězí svíčková z vola a jaloviceBiftek ze srdce svíčkové · 250 g / 678
- Roštěnka z vola a jaloviceNízká roštená na kosti 500–750 g · 100 g / 280 T-bone – T-bone -jemná svíčková a výraznější nízký roštěnec. 700–900 g · 100 g / 318
- Farmářské kuře„Malá prsíčka“, hnědé máslo, tymián · 150 g / 425
- Jehněčí z Rudimova pečené na rožniMleté jehňečí špízy, česnek a fermentovaný pepř · 220 g / 458 Jehněčí pečené dorůžova· 220 g / 580
- Přeštické černostrakaté prase a slovenská mangalicaVysoká kotleta s kostí · 290 g / 398 Krkovice z mangalice · 300 g / 505
- PřílohyLangoš · Posúch · Lokša · Prívarok · Salát · Tarhoňa · Brambory · Kyselá zelenina každá porce 150–200 g · 85 K hlavním chodům doporučujeme lokšu, sezónní prívarok a salát — sada / 120
Oheň
- Hala 22ovoce a zelenina
- Pepa Buchalbrambory a zelenina
- Amaso, Jenečbourání a zrání hovězího a vepřového masa, uzeniny
- Koliba Peter Záň, Zázriváovčí bryndza, žinčica, kozí sýr
- Krišnův dvůr, Postupicemouka mletá na kameni
- Rodina Šafárovcovmletá červená paprika, lušteniny a dýňové semínka
- Rudimovjehněčí
- Trnčíkrálíci
- Štampach a Kalendová Chabrybárnasladkovodní ryby
- Robert Góramangalica
- Rodina Hiadlovských a Tomáš Francistisýry
- Slobodné vinárstvoextra panenský řepkový olej
- Ceramel, Chočamed
- Chef Gradeolej, hořčice, zelí, kečup
- Gurmánská Drůbežkuřata
- Karol Lesnýsušené byliny
O původu surovin
Každou surovinu bereme od konkrétního farmáře nebo výrobce.
Mezi 14:30 a 17:00 máme v kuchyni v restauraci pauzu a večerní objednávky přijímáme do 21:15, v bufetu do 21:30.
Nevybrali jste si? Zkuste některou
z jiných restaurací Ambiente.
