Naši dodávatelia
V Skô spolupracujeme s celým radom výnimočných ľudí – producentmi, farmármi, remeselníkmi, architektmi aj umelcami, ktorí zdieľajú našu filozofiu kvality a poctivosti. Toto sú niektorí z nich.
Z polí, vôd a tržníc
Pre čerstvú sezónnu zeleninu a zemiaky chodíme hneď oproti – priamo do Haly 22 k českému farmárovi Pepovi Buchalovi. Chrumkavé tekvicové semienka a strukoviny zasa berieme zo slovenskej farmy Poctivý cesnak. Neodmysliteľnou súčasťou našej kuchyne sú mliečne výrobky od Orava milk aj poctivý syr Hiadlovec z Farmy Hiadlovských. Naservírujeme vám aj tradičný bezkvasový Maces zo Zlatých Moraviec, pečený na stroji starom viac než sto rokov. Čerstvé sladkovodné ryby nám vozí Pepa Kalenda z Chabrybárne aj rodinné Rybárstvo Štampach. Prvotriedne mäso, šunku a klobásy pre nás pripravujú kolegovia z Amaso. Tradičné zrejúce syry z kravského aj ovčieho mlieka pre nás ručne vyrába rodinná syráreň Cheesio z Dolných Salíb a šťavnaté mäso z mangalíc chovaných v prirodzených podmienkach odoberáme z ekologickej Ekofarmy Góra.
Zo sadov, viníc a pražiarní k vám
Naturálne vína a extra panenský olej nám vozia naši priatelia zo Slobodného vinárstva. Precízne ovocné pálenky pre nás destiluje Laco zo Shake the pear distillery. Alkoholickú ponuku dopĺňa aj tradičná moravská Navrátilova slivovica či unikátny destilát z cukrovej repy od Apollo Nova. Po dobrom jedle môžete pomôcť tráveniu slovenskou minerálkou Fatra, prípadne sa osviežiť medovou kolou Mellos. Na mlynčeku pre vás máme vždy čerstvú výberovú kávu z pražiarní BeBerry a Spojka Roastery Prešov. Domáci med nám dodáva rodinná firma Cera Mel z malebnej dediny Choča, kde žijú aj Tomášovi rodičia.
Remeslo na stole aj vôkol neho
Výnimočný zážitok pre nás nekončí len na tanieri. S rovnakou vášňou, s akou pristupujeme k surovinám v kuchyni, sme vyberali aj veci na stole, aj okolo. Nápoje vám preto nalejeme do ikonického krištáľu zo slovenskej sklárne RONA s viac ako 130-ročnou tradíciou. Jedlo zasa servírujeme na krásnych ručne sústružených drevených tanieroch a miskách od dizajnéra Andreja Réckyho. Sme detailisti. Dbáme aj na to, čím si u nás umývate ruky. Na bare aj na toaletách preto nájdete šetrnú prírodnú kozmetiku Malinna zo Slovenska. Sedieť u nás budete na stoličkách slovenskej značky Javorina, vyrábaných s úctou k drevu a poctivému remeslu v Levočských vrchoch. Niektoré pokrmy a nápoje vám zasa naservírujeme v tradičnej modranskej majolike s vlastnými vzormi od Studia Najbrt a náš tím pre vás obsluhuje v udržateľne navrhnutých uniformách od návrhárky Gréty Tribus, ktoré vychádzajú z čistých strihov slovenského kroja.
