- DemikátTradiční venkovská polévka z ovčí bryndzy, podáváme s posúchem — kynutou kmínovou plackou pečenou na ohni108 Kč
- Tanier slovenských údenín a syrovMůj výběr řemeslných sýrů a uzenin z mangalice a přeštického vepře318 Kč
- TatarákTatarák z čestru a papriky pečené na žhavém uhlí, podáváme s langošem305 Kč
- Langoš s kyslou smotanou, cuketou, ikrami a pikantným syromLangoš, cukety od Pepy Buchala, jikry z lososového pstruha, strouhaný vyzrálý sýr od rodiny Hiadlovských295 Kč
- Langoš s čerstvým hovädzím mäsom a citrónovou majonézouVyprážaný langoš s jemne nasekaným hovädzím mäsom a osviežujúcou citrónovou majonézou305 Kč
- Langoš OGNadýchaný vyprážaný langoš s cesnakom, kečupom, údenou majonézou a strúhaným syrom175 Kč
- Šunka podľa nášho rodinného receptuUzená a poté sušená šunka z ořechu přeštického vepře Podáváme s chlebem a nasládlým křenem.198 Kč
- Sivoň marinovaný v borovičkeSiven ze Štampachu marinovaný v borovičce a kopru, čerstvá nektarinka a žinčice ze Zázrivé265 Kč
- Paradajkový šalát s oravským kozím syromSezonní rajčata, slovenský extra panenský řepkový olej a čerstvý kozí sýr z koliby Petra Záňa288 Kč
Predjedlá
- Ručne hádzané zemiakové halušky s bryndzou zo ZázrivejCelozrnná mouka mletá na kameni, čerstvá stoprocentní ovčí bryndza, uzené hřbetní sádlo z přeštického vepře365 Kč
- Čerstvé zemiakové pirohy plnené bryndzou zo Zázrivej z koliby Petra ZáňaVařené, ručně skládané bryndzové pirohy s tatranskou kysanou smetanou a smaženou cibulkou318 Kč
- Tradičný kotlíkový perkelt s kyslou smotanou a tarhoňouKližka z čestru a plec z přeštického vepře na sladké paprice od Šafárovců.335 Kč
- Koložvárska kapusta s bravčovým líčkomTradiční zapékané kysané zelí s vepřovým masem a líčkem, smetanou a rýží.375 Kč
Naša kuchyňa
- Šošovicový prívarok s hovädzou fašírkouČočka v mléčné, lehce sladkokyselé omáčce. Podáváme s hovězím karbanátkem a podzimním lanýžem.395 Kč
- Konfitované kačacie stehnoPodáváme s červeným zelím, lokší a makovými šiškami.438 Kč
Sezónna ponuka
- Pečená ryba z českých rybníkovvykostěná 250 g / 440 CZK
- Sviečkovica z vola a jaloviceBiftek ze srdce svíčkové · 200 g / 598 Řetízek a špičky na rožni · 200 g / 485
- Roštenka z vola a jaloviceNízká roštená na kosti 500–750 g · 100 g / 280 T-bone -jemná svíčková a výraznější nízký roštěnec. 700–900 g · 100 g / 318
- Kura od farmáraPrsa se stehnem bez kosti · 200 g / 378 „Malá prsíčka“, hnědé máslo, tymián · 150 g / 425
- Jahňacie z Rudimova pečené na ražniMleté jehňečí špízy, česnek a fermentovaný pepř · 220 g / 458 Jehněčí pečené dorůžova· 220 g / 580
- Chrbát z preštického čiernostrakatéhoVysoká kotleta s kostí · 290 g / 398 Medailonky z panenské svíčkové na rožni · 250 g / 368
- PrílohyLangoš · Posúch · Lokša · Prívarok · Salát · Tarhoňa · Brambory · Kyselá zelenina každá porce 150–200 g · 80 K hlavním chodům doporučujeme lokšu, sezónní prívarok a salát — sada / 120
Oheň
- Hala 22ovocie a zelenina
- Pepa Buchalbrambory a zelenina
- Amaso, Jenečbourání a zrání hovězího a vepřového masa, uzeniny
- Naše masospeciální kousky masa
- Koliba Peter Záň, Zázriváovčí bryndza, žinčica, kozí sýr
- Krišnův dvůr, Postupicemouka mletá na kameni
- Rodina Šafárovcovmletá červená paprika, luštěniny a dýňová semínka
- Rudimovjehněčí
- Trnčíkrálíci
- Štampach a Kalendová Chabrybárnasladkovodní ryby
- Robert Góramangalica
- Rodina Hiadlovských a Tomáš Francistisýry
- Slobodné vinárstvoextra panenský řepkový olej
- Ceramel, Chočamed
- Chef Gradeolej, hořčice, zelí, kečup
- Gurmánská Drůbežkuřata
O pôvode surovín
Každú surovinu nosíme od konkrétneho farmára či výrobcu.
V reštaurácii má naša kuchyňa medzi 14:30 a 17:00 prestávku a večerné objednávky prijímame do 21:15, v bufete do 21:30.
Nenašli ste nič, čo by sa vám páčilo? Vyskúšajte jednu z našich ďalších reštaurácií Ambiente.
